|
|
Geroosterde Lever Met Bacon Een Gebakken Uien
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Afrikaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
1 kilo kalfslever
boter,plantaardig olie
4 teentjes knoflook fijngehakt
zou en peper
4 uien in ringen gesneden
12 dikke plakken bacon zonder swoerd
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snijd de lever in dikke plakken van 2-3 cm en snijd er de grote aders uit (mochten deze er in zitten). Doe de plakken in een schaal, giet er een beetje olie over, voeg de knoflook toe en bestrooi met veel versgemalen peper. Meng alles voorzichtig. Bedek en zet weg. Fruit in een koekenpan de uienringen goudbruin in boter en olie. Houd ze warm. Verhit een scharnierend rooster koken heet. (Ik doe dit zelf toch in de koekenpan maar barbecue is natuurlijk ook prima). Laat de lever uitleggen (droog hem niet af), klem de plakken in het rooster en gril ze snel boven hete koken, 1-2 minuten aan iedere zijde, De buitenkant moet krokant geroosterd zijn en binnen een zweempje roze hebben. Leg de lever op een schaal, bestrooi met zout en leg de gebakken ui en bacon er bovenop.
|
|
|